Борщ
Борщ – це не просто страва української національної кухні, це легенда. Приготування борщу – це якесь таїнство, а сам борщ для українців – одна з головних страв. Смачне навіть саме слово – борщ! Пропонуємо вам цікаві рецепти борщу класичного, з грибами, рибою, вушками, кролятиною.
Що потрібно:
- 1 кг яловичини на кості
- 600 г буряка
- 350 г капусти
- 350 г картоплі
- 200 г ріпчастої цибулі
- 150 г моркви
- 100 г червоного болгарського перцю
- 70 г часнику
- 80 г томатної пасти
- 100 г оцту
- 100 г цукру
- 100 г рослинної олії
- петрушка
Що робити:
- Залийте м’ясо водою і поставте на вогонь (спочатку на сильний, коли закипить – на повільний). Поки готується бульйон, наріжте або потріть на тертці всі овочі, дрібно нарубайте петрушку.
- У сковороді або невеликій каструлі розігрійте олію, викладіть туди буряк, додайте томатну пасту, цукор і ложку оцту. Все це перемішати, трохи обсмажити, а потім додайте води і тушкуйте на повільному вогні до готовності буряків. І пам’ятай: тертий плід приготується значно швидше.
- На іншій сковороді пасеруйте цибулю і моркву, потім додайте до них перець, дрібно нарізані часник і зелень, злегка обсмажте.
- Виловіть з каструлі готове м’ясо, процідіть бульйон і закиньте в каструлю капусту і картоплю. Коли відчуєте, що вони зварилися до напівготовності, кидайте до них морквяно-цибульно-часникове обсмажування, гарненько перемішайте все і трохи посоліть.
- Як тільки суп закипить, додайте бурякову гущу. Помилуйтеся яскравим кольором варива до закипання, а потім швидко спробуйте те, що вийшло. Якщо смак не викликає питань, вимикайте вогонь і вважайте справу зробленою.
